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果蔬冻干机之荔枝冻干技术工艺

  来源:www.gmdzyjs.com

  果蔬冻干机可以冻干的果蔬有很多种,今天我们就来一起了解一下荔枝冻干技术工艺
  (1)工艺流程
  原料选择→挑选→洗果→去壳、去核→清洗→切分→预冻结→冻干→包装。



  (2)操作要点
  荔枝选择、前处理和预冻结参考荔枝速冻。把切分好的荔枝肉预冻结至―30C。冻干时首先将冷阱温度预冷至―35℃,打开干燥仓门,装入冻透的荔枝,关上仓门,启动真空机组进行抽空,当真空度达到60Pa时,开始加热,加热过程中需要保证稳定的工作真空度,而且保证物品最高温度不超过50℃。冻干后抽真空充氮包装。






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