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食品冻干机厂家解说为什么燕窝要进行冻干处理?

更新时间:22/07/21 15:57:07     来源:www.gmdzyjs.com
  燕窝一种高贵的营养品,它富含丰富的糖类、碳水化合物、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸,燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有一种是必需氨基酸——赖氨酸,3种条件性必需的氨基酸,具有滋阴润燥、行气健中、化痰止咳等功效。
  但是,燕窝的食用却是非常复杂繁琐的,随着冻干工艺的不断发展,近两年来的冻干燕窝都是采用冻干机进行加工而来的。可以在常温下进行长期保存,尤其适用于在旅行、工作、休闲等时间享用这款来自于大自然的馈赠佳品。
  经过食品冻干机制成的冻干燕窝,不仅可以更大程度上保存其营养物质,而且还可以延长其保质期,所以经过冻干机冻干的燕窝被广大朋友们所追捧。
  燕窝在食用时需要经过起泡、清洗、挑毛、煮食等过程,需要耗时1~2天。在当今这个快节奏的现代生活中,冻干燕窝理所当然成了一个理想的选择。冻干燕窝可以在常温下进行长期保存,食用起来更加方便,而且营养不流失,口感犹如鲜炖。携带起来非常方便,随时随地都可以享受健康天然的冻干燕窝。
  冻干燕窝是一种采用FD冻干技术加工而成的,首先应该先对燕窝进行发泡、清洗、蒸煮等操作与偶,并把含水燕窝放进冷冻干燥机进行低温冷冻结晶,然后在真空环境中进行干燥。采用冻干机真空冻干工艺得到含水量3%左右的冻干燕窝。经过冻干后,燕窝的色泽、体型、口感和营养成分基本上是保持不变的,复水5~8分钟足矣。复水后,冻干燕窝可以达到新鲜炖品的口感和香气。
  由此可见,食品冻干机已经广泛应用于各种食品的冻干加工,对于燕窝这样高贵的营养品同样适用,当然也还可以用于冬虫夏草的冻干加工、灵芝粉冻干加工、石斛冻干加工等保健食品的冷冻干燥处理。
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