茶文化是我国传统特色文化，茶叶作为主流饮品，内含茶多酚、咖啡碱、肌醇、泛酸等多种内含物质，加工品类丰富，可制作花茶、紧压茶、萃取茶、茶食品、茶饮等各类产品。
传统烘炒、微波制茶工艺加工温度较高，容易损耗茶叶天然香气，叶绿素等物质易受热发生变化，氨基酸、微量元素等组分也会出现一定流失。真空冷冻干燥工艺依托低温真空环境作业，能够改善传统制茶工艺存在的相关短板，因此冻干设备近年逐步普及于茶叶深加工领域。
茶叶冻干完整加工工艺流程：
1、原料预处理：原料配比、清洗、杀青、沥干、拼配、发酵等工序；
2、真空冷冻干燥：低温预冻、一次升华干燥、解析干燥；
3、成品后处理：分级分拣、定量称重、密封包装、品质检测、喷码入库。
