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食品冻干机冻干需要多长时间?

  来源:www.gmdzyjs.com
  冻干机的冻干过程主要包括:低温预冻和真空冷冻干燥两个部分,干燥过程实际上就是水的物态变化和移动的过程,这种变化和移动一般发生在低温低压下,所以称为冷冻干燥(也可以叫冻干,英文简称FD)。那么,食品冻干机冻干要多长时间,一般冻干多久呢?食品冻干机的整个冻干过程都是在真空低温低压环境下进行,能有效的保留冻干产品的热敏性成分。
  物料在食品冻干机冻干室的冻结速度非常快,一般1~2h就可以达到预冻温度。通常的做法是在物料达到预冻温度后,还需在此温度下停留0.5~1h,而不是立即进行升华干燥,这样可以把物料冻透。冻干一次一般需要24小时左右,具体冻干产品也有所不同,如果是结晶点低的生物制品,一般需要三十几个小时。
  由于食品冻干机冻干这一特殊处理过程,去除食品中所含95%-99%的水分,因而可以更大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等;此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上,密封保存条件好的,保质期可以长达20-30年。
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