冻干机厂家谈冻干食品在包装方面的注意事项

随着真空冷冻干燥工艺持续发展，各类冻干食品逐步走进大众消费市场。食品冻干机依托低温真空升华原理完成食材脱水加工，温和的加工环境能够减少营养物质损耗，较好保留原料本身的风味、外观形态与色泽。冻干食品内部形成疏松多孔结构，原料原有风味、外观特征都能得到较好保留。

冻干食品完成加工后，规范包装是保障成品储存品质的关键环节，下面分享冻干食品包装过程中的相关注意要点。

冻干食品经低温真空冻干处理后，内部形成大量微孔结构，比表面积大幅提升，极易与空气中氧气、水汽发生接触，出现氧化、吸潮变质的情况。因此，冻干工序结束、箱体恢复常压的操作，建议在充入氮气的环境下完成，减少物料与空气直接接触。

冻干食品成品含水率普遍控制在 5% 以内，微孔结构容易吸附环境中的微量水汽。封装时可在包装袋内配套干燥剂，吸收包装内残留水汽，维持产品干燥状态。外包装材质建议选择阻隔性佳、机械强度高、遮光性较好的包装材料，降低氧气、光照、潮气对冻干食品品质造成的不良影响。